日本人に馴染みのある食事“和食”。そんな日本食に取り入れたいオリーブオイルをご紹介します。
1.オーズクシーとは？
オーズクシー“O’zuxy”は、元々素麺やうどん、乾麺を扱っている『株式会社かみや』さんが作った安全で良質なオリーブオイルの新しいブランド。
オリーブの故郷である地中海地方の中でも長い歴史を誇るイタリア・スペイン・ギリシャ等の伝統的なオリーブ農家を代表自ら訪ね、栽培の由来から今に至るまでの歩み、また手入れの工夫や収穫法・絞り方、色や味を丹念に確認したうえでセレクト基準を充分に満たすオイルを選択して製品化。
「オーズクシー』という名前の由来をかみやさんに直接伺ったところ…
今後商品数を増やしていきたい、オリーブづくしにしたい、という思いから、オリーブづくし…オリーブズクシ…オーズクシー…となったそうです！！
2.そもそもオリーブオイルって？
不老長寿の秘薬、ともいわれているオリーブオイル。昔から不老長寿の秘薬として重宝され、ビタミンEやミネラルや抗酸化成分、そしてオレイン酸などの血管や血液、細胞がいきいきする機能性栄養成分が豊富。さらに善玉コレステロールを増やすことも知られています。高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心臓病、糖尿病、胃潰瘍、ガン、白髪、抜け毛、骨粗鬆症、便秘、美肌にもよいといわれています。
3.何が和食に合うの？
オリーブオイルに豊富に含まれるポリフェノール成分の辛みや苦みが醤油や味噌など和の食材と出会うことで香りを引き出し、コクを加えたり、非常に相性が良いんです！！
4.オーズクシー エキストラバージンオイルのご紹介
“爽”
（イタリア産 オリャローラ種100％）
南イタリアの主要品種。昔ながらの手法で栽培された採油所で鮮度が落ちないうちに搾油。ほのかな甘みを感じる爽やかな味わいは、定番の和食と合わせていただくといつもと違う味わいを楽しめます。
“調”
（イタリア産 オリジナルブレンド オリーブ果実100％）
イタリア産の数種類のオリーブオイルをブレンド。香り・苦味・辛味、すべてにおいてバランスのとれた味わいは、梅干しや味噌などの日本の伝統食材と合わせていろいろなソースに使えます。
5.オリーブオイル×納豆＝最強説！？
「納豆にオリーブオイル！？」と最初は私も、合わないだろう…と抵抗がありました。
が、今そのオリーブオイル納豆が注目され、女性にうれしいさまざまな効果が期待できると話題になっています。オリーブオイルと納豆に共通しているのは、どちらも便秘解消やダイエットに効果があるという事です。他にもいろんな効果が期待できます！
- カルシウム不足解消
- 腸内環境改善
- 体質改善
- 美肌効果
などなど…
この最強な組み合わせを試してみました！
作り方はとっても簡単！納豆についてくる付属のたれやからしは使わず、代わりに醤油、オリーブオイルの順で入れるだけです。お好みで、ごま、かつお節、ねぎ、刻みのりなどなどトッピングして。
私は出汁入り醤油の『土佐しょうゆ』を使ってます♪合わないと思っていた、オリーブオイルと納豆。納豆独特のにおいが気にならず、混ぜれば混ぜるほどネバネバの弾力が強くなり、口に入れた感じもまろやかになりました。なんと言っても普通に食べるより美味しい！トッピングもいろいろ替えたりして、飽きずに毎日続けています。この組み合わせ、まさに最強です！！
土佐しょうゆについてはこちらの記事にまとめてあります。
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6.にんにく＆唐辛子 オリーブオイル
イタリア産エクストラバージンオリーブオイル使用
にんにくと唐辛子が漬け込んであるオリーブオイル。普段お使いの油の代わりにこのオイルをお料理に加えるだけで、にんにくが味のアクセントになり、食欲そそる美味しい料理になります。パスタの香り付けにもGOOD！
にんにく＆唐辛子オリーブオイルを使ったレシピをご紹介します。
〈サーモンのバジルオイル焼き〉
●材料(2人分)
- 生鮭 …2切
- 塩こしょう …少々
- ドライバジル …適量
- にんにく＆唐辛子オリーブオイル …大2
- レモン汁 …お好みで
●作り方
- 生に塩こしょうして下味をつける。
- バジル、にんにく＆唐辛子オリーブオイルも加え、30分冷蔵庫で寝かせる。
- フライパンでこんがり焼き色が付くまで焼く。
- お好みでレモン汁をかけて出来上がり！
7.オーズクシー エキストラバージンオリーブオイルを使用したドレッシングのご紹介
ギリシャ産エクストラバージンオリーブオイル使用（国内製造）
●ごまドレッシング
●にんじんドレッシング
●たまねぎドレッシング
※注意※どの味も濃厚で美味しいドレッシングですが、保管方法で注意事項が一つ…。オリーブオイルが入ったドレッシングなので、冷蔵庫に入れると固まります。そんなことを知らずに冷蔵庫に入れておいて使おうと思ったら、固まって出てこない…。今サラダにかけたいのに～ と、私ももどかしい思いをしました。しばらく常温で置いておくと元に戻りますのでご安心を♪保管場所は冷蔵庫や寒い場所ではなく、直射日光を避けた常温をオススメします！
【まとめ】
様々な健康効果のあるオリーブオイル。「爽」「調」2つのエキストラバージンオリーブオイルを和食や洋食など、普段の料理に色々と使ってみました。オリーブオイルの味がしっかりと感じられ、それでいて料理の味を邪魔せず馴染んでいて、いつもとはひと味違った味わいになりました。オイルを変えただけで調味料を加えたような味の変化を楽しめる、味も見た目もリッチなエキストラバージンオイルです。
